Историки знают о существовании девятнадцати графов Грюйер, начиная с 11 и заканчивая 16 веком. Последний из графов, Мишель, столкнулся с серьезными денежными трудностями и в 1554 году объявил о банкротстве. Его кредиторы – города Фрибур и Берн – поделили между собой принадлежавшие ему земли. С 1555 по 1798 год замок служил резиденцией фрибурского бальи, а затем вплоть до 1848 года – резиденцией префекта. В 1849 году замок приобрели семьи Бови и Баллан, члены которых останавливались там на лето и понемногу занимались его реставрацией. В 1938 году замок был выкуплен администрацией Фрибура, и вскоре там был основан музей. Возведение замка относится к 1270-1282 годам. Он построен по типу ʺсавойского квадратаʺ. В замке регулярно проходят временные выставки, а также проводятся мультимедийные спектакли. Одним из наиболее загадочных экспонатов долгое время являлась забальзамированная кисть руки, с которой было связано множество легенд. Проведенное в 2003 году исследование показало, что кисть принадлежит древнеегипетской мумии. Ее появление в замке, по всей видимости, относится ко времени египетского похода Наполеона (1798-1799).
